Tekvicovú polievku uvaríš za 30 minút: na troche masla speň cibuľu a cesnak, pridaj nakrájanú tekvicu, zalej vývarom a var 15–20 minút, kým tekvica nezmäkne. Potom polievku rozmixuj, dochuť soľou, korením a kvapkou smotany. Ak máš doma hokkaido, nemusíš ju ani lúpať – stačí ju umyť a vybrať jadierka.

Ktorá tekvica je najlepšia na polievku?

Na polievku je najpraktickejšia hokkaido, pretože jej šupka pri varení úplne zmäkne a nemusíš ju lúpať. Maslová a muškátová tekvica dajú hladší a jemnejší krém, ale šupku z nich treba odstrániť.

Ako uvariť klasickú tekvicovú polievku?

Klasika je krémová, jemne sladkastá a zvládne ju aj začiatočníčka. Pre 4 osoby:

• 1 kg tekvice hokkaido (po vybratí jadierok)
• 1 stredná cibuľa a 2 strúčiky cesnaku
• 1 stredný zemiak (polievku pekne zahustí)
• 30 g masla
• 1 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 100 ml smotany na varenie
• soľ, čierne korenie, štipka muškátového orieška

Na masle speň cibuľu a cesnak, pridaj tekvicu a zemiak na kocky a zalej vývarom. Var pod pokrievkou 15–20 minút, kým kocky nezmäknú, potom všetko rozmixuj ponorným mixérom. Vmiešaj smotanu, dochuť soľou, korením a muškátovým orieškom a len prehrej.

Ako pripraviť thajskú tekvicovú polievku s kokosom?

Thajská verzia so zázvorom je pikantnejšia a vegánska. Pre 4 osoby:

• 800 g tekvice hokkaido alebo maslovej
• 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, kúsok čerstvého zázvoru (asi 3 cm)
• 1–2 lyžice červenej kari pasty
• 2 lyžice kokosového alebo repkového oleja
• 400 ml kokosového mlieka (1 plechovka)
• 600 ml zeleninového vývaru
• šťava z 1 limetky, 1 lyžica sójovej omáčky, čerstvý koriander

Na oleji speň cibuľu, pridaj zázvor, cesnak a kari pastu a minútu miešaj. Pridaj tekvicu, zalej vývarom a var asi 20 minút. Vlej kokosové mlieko (trochu si odlož na ozdobu), rozmixuj a dochuť limetkou a sójovou omáčkou.

Ako urobiť polievku z pečenej tekvice?

Polievka z pečenej tekvice má najhlbšiu chuť, pretože tekvica v rúre skaramelizuje. Pre 4 osoby:

• 1 kg maslovej alebo muškátovej tekvice (ošúpanej) či hokkaida
• 2 mrkvy a 1 červená cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku v šupke
• 3 lyžice olivového oleja, 1 lyžička sušeného tymiánu
• 800 ml zeleninového vývaru
• soľ, korenie, kyslá smotana na podávanie

Tekvicu, mrkvu a cibuľu nakrájaj na väčšie kusy, polej olejom, posyp tymiánom a soľou a pridaj cesnak. Peč pri 200 °C asi 35–40 minút, kým okraje nezhnednú. Upečenú zeleninu daj do hrnca, vytlač k nej cesnak zo šupiek, zalej horúcim vývarom, 5 minút povar a rozmixuj.

Ako tekvicovú polievku zamraziť a čím ju ozdobiť?

Tekvicovú polievku zamrazíš najlepšie bez smotany – tú pridaj až pri ohrievaní, inak sa môže zraziť. Vychladnutú polievku rozdeľ do dóz alebo vrecúšok po porciách a v mrazničke ti vydrží zhruba 3 mesiace.

Na ozdobu sa hodia opražené tekvicové semienka, krutóny, kvapka tekvicového oleja, lyžica kyslej smotany či nasekaná pažítka.

Náš tip: Jadierka z tekvice nevyhadzuj. Oplachni ich, osuš, osoľ a opeč pri 160 °C dozlatista – máš hotovú ozdobu. Inšpiráciu nájdeš aj v článku ďalšie recepty z tekvice.

Záver

Tekvicová polievka je jesenná istota: rýchla, lacná a dá sa ladiť podľa nálady – jemne, pikantne aj pečeno. Uvar jej viac – porcie z mrazničky ťa zachránia v najrušnejší večer.

Najčastejšie otázky o tekvicovej polievke

Zdroje: Rohlik.cz – Druhy dýní: průvodce, CNN Prima News – Dýně není jen hokaido