Tekvica je všestranná zelenina, ktorá ponúka mnoho spôsobov, ako ju využiť v kuchyni. Či už ide o bielu tekvicu, maslovú tekvicu alebo populárne hokkaido, každá má svoje špecifiká a vlastnú chuť. V nasledujúcom článku vám prinášame tri jednoduché a chutné recepty, ktorými môžete prekvapiť rodinu alebo hostí.

Tekvica – jesenná kráľovná

Tekvica nie je len obyčajná zelenina, ale skutočný poklad jesennej kuchyne. Jej popularita neustále rastie a to z niekoľkých dôvodov:

• Zdravotné benefity: Je bohatá na vitamíny, najmä na beta-karotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Tento vitamín je dôležitý pre zdravý zrak, pokožku a imunitný systém. Okrem toho, tekvica obsahuje aj vitamíny C a E, ktoré pôsobia ako antioxidanty a chránia naše bunky pred poškodením. Ďalším významným benefitom je vysoký obsah vlákniny, ktorá podporuje trávenie a pocit sýtosti.
• Všestrannosť: Môžete ju použiť do sladkých aj slaných jedál. Dá sa piecť, variť, dusiť alebo pridávať do smoothies. Je výbornou náhradou za múku v pečive a to nielen pre jej chuť, ale aj pre jej nutričné hodnoty.
• Dostupnosť: V jesennom období sú ľahko dostupné a za prijateľnú cenu. Môžete si vybrať z rôznych druhov, ktoré sa líšia farbou, tvarom a chuťou.
• Tradícia: Je neodmysliteľnou súčasťou mnohých kultúr. V niektorých krajinách sa s ňou spájajú rôzne tradície a sviatky.
• Chutnosť: Sladká, jemná chuť tekvice je obľúbená u detí aj dospelých. Skvele sa kombinuje s rôznymi koreninami, ako je škorica, muškátový orech alebo zázvor.

Prečo by ste mali zaradiť tekvicu do svojho jedálnička?

• Posilníte imunitný systém: Vďaka vysokému obsahu vitamínov a antioxidantov.
• Zlepšíte trávenie: Má vysoký obsah vlákniny.
• Dodáte telu energiu: Je bohatým zdrojom sacharidov.
• Zlepšíte zrak: Obsahuje beta-karotén.
• Ochránite svoje srdce: A to vďaka obsahu draslíka.

Stručne povedané, tekvica je nielen chutná, ale aj zdravá a všestranná ingrediencia, ktorá by nemala chýbať v žiadnej jesennej kuchyni.

Polievka z bielej tekvice

Ingrediencie:

• 500 g bielej tekvice
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 liter zeleninového vývaru
• 100 ml smotany na varenie
• Soľ, korenie, muškátový oriešok
• Olivový olej

Postup:

Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, až kým nezískajú zlatistú farbu. Pridajte ošúpanú a na kocky nakrájanú bielu tekvicu. Následne zalejte zeleninovým vývarom a nechajte variť približne 20 minút, kým tekvica nezmäkne. Keď je tekvica uvarená, rozmixujte polievku tyčovým mixérom do hladka. Pridajte smotanu a dochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška. Polievku podávajte s opečeným chlebom.

Pečená maslová tekvica s parmezánom

Ingrediencie:

• 1 maslová tekvica
• 50 g parmezánu
• 2 lyžice olivového oleja
• Čerstvé bylinky (tymián, rozmarín)
• Soľ a čierne korenie

Postup:

Predhrejte rúru na 200°C. Maslovú tekvicu ošúpte, rozrežte na polovicu a odstráňte semienka. Nakrájajte ju na kocky. V mise zmiešajte nakrájanú tekvicu s olivovým olejom, soľou, korením a čerstvými bylinkami. Následne rozložte tekvicu na plech a pečte v rúre približne 25-30 minút, kým nezíska zlatistú farbu a nebude mäkká. Na posledných 5 minút posypte tekvicu nastrúhaným parmezánom a nechajte ho roztopiť. Podávajte ako prílohu alebo ľahké hlavné jedlo.

Plnená hokkaido tekvica 

Ingrediencie:

• 1 hokkaido tekvica
• 100 g quinoa
• 100 g syru feta
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ, korenie, olivový olej
• Čerstvá petržlenová vňať

Postup:

Hokkaido tekvicu dôkladne umyte, rozrežte na polovicu a odstráňte semienka. Následne ju ľahko vyhĺbte, aby vznikol priestor na plnku. Quinou uvarte podľa návodu na obale. Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, nastrúhanú mrkvu a vyhĺbené vnútro z hokkaido tekvice. Zmiešajte uvarenú quinou, zmes zeleniny a pridajte rozdrobený syr feta. Dochuťte soľou, korením a petržlenovou vňaťou. Polovice hokkaido naplňte pripravenou plnkou a pečte v rúre pri 180°C asi 30 minút. 

Tipy a triky pri príprave jedál z tekvice

Výber správnej tekvice:

• Druhy:  Každý druh má svoju špecifickú chuť a využitie.
• Zrelosť: Tekvica by mala byť ťažká vzhľadom na svoju veľkosť, s tvrdou šupkou a bez mäkkých škvŕn.
• Farba: Intenzívna oranžová farba signalizuje zrelú a sladkú tekvicu.

Skladovanie:

• Čerstvá: Celú tekvicu môžete skladovať na chladnom a tmavom mieste niekoľko týždňov.
• Nakrájaná: Nakrájanú tekvicu môžete zabaliť do potravinovej fólie a uložiť do chladničky na niekoľko dní.
• Mrazená: Pred mrazením tekvicu opečte alebo povarte.

Vybrali ste si už nejaký recept, ktorý vyskúšate?

Tieto tri recepty sú skvelým spôsobom, ako využiť rôzne druhy tekvice v kuchyni. Či už preferujete krémovú polievku, pečenú tekvicu alebo plnené jedlá, tekvica vám vždy poskytne chutné a výživné možnosti. Nebojte sa experimentovať a objavovať nové chute. Tekvica sa skvele kombinuje s rôznymi koreninami, ovocím a ďalšími surovinami. Ak ste už nejaké jedlo z tekvice pripravili, napíšte nám do komentárov, ako vám chutilo a aké ďalšie recepty by ste odporučili. Prekvapte svoju rodinu či priateľov týmito jedinečnými jedlami a využite sezónu tekvíc naplno!