Šošovica, malé semeno, ktoré sa pýši veľkými vlastnosťami, je skvelým príkladom zdravého a výživného prírastku do našej stravy. Toto malé zrnko patrí do rodiny strukovín a má pôvod v Ázii, no dnes je obľúbené po celom svete nielen pre svoju výbornú chuť, ale aj pre podporu nášho zdravia.

• Výživové hodnoty:

Šošovica je skvelým zdrojom bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov. Obsahuje esenciálne aminokyseliny, ktoré sú pre náš organizmus nevyhnutné. Je tiež bohatá na železo, draslík, horčík a kyselinu listovú. Pre ľudí, ktorí praktizujú vegetariánsku alebo vegánsku stravu, môže byť šošovica výbornou alternatívou k mäsu v poskytovaní esenciálnych živín.

• Zdravotné výhody:

Vláknina obsiahnutá v šošovici prispieva k zníženiu hladiny cholesterolu, čím podporuje funkciu a zdravie srdca.

• Reguluje hladinu cukru: 

Šošovica má nízky glykemický index, čo znamená, že pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.

• Podporuje tráviaci systém: 

Vláknina v šošovici je prospešná pre tráviaci trakt a je veľmi dobrým pomocníkom pri prevencii problémov s trávením.

• Bojuje proti oxidácii: 

Obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom v tele, čím chráni bunky pred oxidatívnym stresom.

• Rôznorodosť použitia:

Šošovica je vďačná ingrediencia pre rôzne recepty. Môže byť súčasťou šalátov, polievok, zemiakových placiek a rôznych ďalších jedál. Vzhľadom na jej schopnosť absorbovať chute, je skvelou základňou pre rôzne kulinárske experimenty.

Poznáte všetky druhý šošovice?

Šošovica nie je len o výživných hodnotách, ale aj o výbornej chuti a možnostiach, ktoré ponúka v kuchyni. Takže, ak hľadáte spôsob, ako obohatiť svoje jedlá o zdravé a lahodné ingrediencie, šošovica je skvelou voľbou. Pridajte ju do svojho jedálnička a objavte, aké výnimočné vlastnosti toto malé semeno prináša do sveta gastronómie. Nezabudnite, že existuje niekoľko druhov šošovice, ktoré sa líšia farbou, veľkosťou a chuťou. Medzi najbežnejšie patria:

• Hnedá (hrášková) šošovica: 

Tento druh šošovice je najrozšírenejší, je to ideálna voľba pre mnohé recepty vrátane šalátov, polievok a kaší.

• Zelená (francúzska) šošovica: 

Zelená šošovica má výraznú, tmavozelenú farbu a jemnú chuť. Je vhodná do šalátov a pokrmov s inou zeleninou.

• Červená šošovica: 

Má červenú farbu a jemnú, sladkastú chuť. Je skvelá na prípravu kaší, šalátov a ďalších jedál.

• Čierna (beluga) šošovica: 

S malými, čiernymi zrniečkami, pripomínajúcimi kaviár, má beluga šošovica bohatú chuť a zaujímavú textúru. Často sa používa ako elegantná príloha.

• Pomarančová (masoor) šošovica: 

Má oranžovú farbu a je často používaná v ázijskej kuchyni. Má príjemnú arómu a je výborná do vegetariánskych kaší a polievok.

• Puy (francúzska hnedá) šošovica: 

Táto hnedá šošovica je menšia a tmavšia. Je známa pre svoju pevnú textúru a vynikajúcu chuť. Často sa používa vo francúzskych receptoch.

• Etiópska (lentil) šošovica: 

Je to špeciálny druh šošovice, ktorý sa často používa v etiópskej kuchyni na prípravu tradičného jedla zvaného injera.

Netradičný recept v kombinácii s kokosovým mliekom

Tieto rozmanité druhy šošovice ponúkajú rôzne chuťové vlastnosti, využiť ich môžete v rozličných kulinárskych kreáciách. Ponúkame vám príklad receptu netradičnej polievky z červenej šošovice v kombinácii s kokosovým mliekom.

Ingrediencie:

1 šálka červenej šošovice (namočená cez noc a opláchnutá)

1 veľká cibuľa (nasekaná)

3 strúčiky cesnaku (rozdrvíme)

2 mrkvy (nakrájané na malé kúsky)

2 stonky zeleru (nakrájané)

1 červená paprika (nakrájaná)

1 plechovka (400 ml) kokosového mlieka

1 konzerva (400 g) nasekaných rajčín

1 lyžička kari korenia

1 lyžička mletej sladkej papriky

Soľ a čierne korenie podľa chuti

Čerstvé bylinky na ozdobenie (napr. petržlenové lístky)

Postup:

Namočte červenú šošovicu cez noc. Ráno ju opláchnite pod tečúcou vodou. Na stredne veľkom ohni zahrejte v hrnci olej. Pridajte nasekanú cibuľu a duste, kým nebude cibuľa sklovitá. Pridajte pretlačený cesnak, mrkvu, zeler a červenú papriku. Duste asi 5 minút, kým zelenina mierne nezmäkne. Pridajte kari korenie a mletú sladkú papriku. Duste ďalšiu minútu, aby korenie uvoľnilo chute. Pridajte červenú šošovicu, kokosové mlieko a nasekané rajčiny. Premiešajte, nechajte povariť, potom znížte teplotu a varte polievku asi 20 až 25 minút, kým šošovica nebude mäkká. Podľa chutiť osoľte a pridajte korenie. Podávajte posypané čerstvými bylinkami. Táto červená šošovicová polievka s kokosovým mliekom je ideálna počas chladných dní. Dobrú chuť!