Vajcia natvrdo sú základom mnohých jedál – od nátierok, cez šaláty až po desiatu do školy či práce. Napriek tomu sa veľa ľudí stále pýta: Ako dlho sa vlastne varia vajcia natvrdo, aby boli perfektné – bez zelenej vrstvy okolo žĺtka a s peknou konzistenciou? Poďme sa na to pozrieť.

Základné pravidlo: 10 minút pre klasické vajcia natvrdo

Najčastejšie odporúčanie je variť vajcia 10 minút od začiatku varu, ak ich chcete mať skutočne natvrdo – s pevným bielkom aj žĺtkom. Ideálna doba sa však mierne líši podľa veľkosti vajec a toho, či ste ich vložili do studenej alebo vriacej vody.

Postup krok za krokom:

1. Vajcia vyberte z chladničky a nechajte ich chvíľu pri izbovej teplote – znížite riziko prasknutia.
2. Vložte ich do hrnca a zalejte studenou vodou tak, aby boli celé ponorené.
3. Pridajte štipku soli alebo lyžicu octu – pomôže to v prípade, že niektoré praskne.
4. Dajte hrniec na sporák a počkajte, kým voda zovrie.
5. Keď voda začne vrieť, znížte plameň a nastavte časovač:
   • 6 minút – vajíčko bude na polotvrdo (pevný bielok, mäkký žĺtok)
   • 8 minút – žĺtok už takmer pevný, no ešte jemne krémový
   • 10 minút – klasické vajce natvrdo
   • 12 minút a viac – príliš dlhé varenie, žĺtok bude suchý a okraje môžu sfarbiť do zelena
6. Po dovarení vajcia okamžite schlaďte v studenej vode alebo pod tečúcou vodou – zastaví sa tým proces varenia a vajcia sa budú lepšie lúpať.

Extra tip: Ako olúpať vajce bez problémov?

Staršie vajcia (5–10 dní) sa lúpajú oveľa jednoduchšie ako úplne čerstvé. A po schladení ich môžete aj jemne poklepať a pootočiť na stole – škrupina sa uvoľní a pôjde dole ako po masle.

Vajcia natvrdo nie sú veda – stačí pár minút pozornosti a správne načasovanie. Ak hľadáte spoľahlivý spôsob, držte sa 10 minút od varu a studenej vody na záver – výsledok bude vždy perfektný.