Pad Thai je klasické thajské jedlo, ktoré si získalo srdcia ľudí po celom svete. Kombinácia sladkej, kyslej, slanej a pikantnej chuti spolu s jemnými ryžovými rezancami a chrumkavou zeleninou je neodolateľná. Ale čo ak hľadáte zdravšiu verziu tohto obľúbeného jedla? Vyskúšajte Spaghetti Squash Pad Thai!

V tomto recepte sa namiesto ryžových rezancov používa špagetová tekvica, ktorá je skvelým zdrojom vlákniny a vitamínov. Tekvica má neutrálnu chuť, ktorá perfektne absorbuje všetky chute typické pre Pad Thai. Výsledkom je jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj výživné a vhodné pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem sacharidov.

Ingrediencie na novodobé Pad Thai

• 1 špagetová tekvica
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 brokolica, nakrájaná na malé kúsky
• 200 g kuracieho mäsa, nakrájaného na kocky (voliteľné)
• 2 vajcia
• 1/4 šálky arašidového masla
• 3 lyžice ryžového octu
• 2 lyžice hnedého cukru
• 1 lyžica limetkovej šťavy
• 1 lyžička rybej omáčky (voliteľné)
• 1/4 šálky nasekaných arašidov
• Koriander, nasekaný na ozdobu (voliteľné)

Postup

1. Predhrejte rúru na 200°C. Špagetovú tekvicu prekrojte na polovicu a odstráňte semienka. Dužinu potrite olivovým olejom a soľou a položte na plech. Pečte 30-40 minút, kým tekvica nezmäkne.
2. Medzitým zohrejte olivový olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a restujte, kým nie je mäkká a priesvitná. Pridajte cesnak, papriku a brokolicu a restujte 5-7 minút, kým zelenina nie je mäkká.
3. Ak používate kuracie mäso, pridajte ho do panvice a restujte, kým nie je uvarené.
4. V miske rozšľahajte vajcia a vmiešajte ich do panvice. Varte, kým sa vajcia neusadia.
5. V malej miske zmiešajte arašidové maslo, ryžový ocot, hnedý cukor, limetkovú šťavu a rybiu omáčku (ak používate). Vmiešajte do panvice so zeleninou a kuracím mäsom.
6. Pomocou vidličky rozšľahajte špagetovú tekvicu na vlákna a pridajte ju do panvice. Dobre premiešajte a varte 2-3 minúty, aby sa chute spojili.
7. Podávajte teplé, posypané arašidmi a koriandrom (ak používate).

Tipy

• Pre vegetariánsku verziu receptu vynechajte kuracie mäso.
• Ak nemáte arašidové maslo, môžete ho nahradiť mandľovým maslom alebo kešu maslom.
• Do Pad Thai môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako je mrkva, cukina alebo huby.
• Pre pikantnejšiu chuť pridajte do Pad Thai trochu čili papričky.
• Spaghetti Squash Pad Thai sa dajú skladovať v chladničke až 3 dni. Pred podávaním ich zohrejte na miernom ohni.

Spaghetti Squash Pad Thai je chutný a zdravý recept, ktorý je ideálny pre tých, ktorí hľadajú alternatívu klasického Pad Thai. Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami!