Street food je viac než len jedlo. Je to dobrodružstvo, ktoré vás zavedie do ulíc a trhov na celom svete, aby ste ochutnali autentické chute a vône rôznych kuchýň. V tomto článku sme pre vás pripravili niekoľko receptov, ktoré vám umožnia zažiť lahodnosti uličného jedla z rôznych krajín.

Tacos – Mexiko

Tacos al Pastor sú ikonickým mexickým street foodom. Tento jednoduchý recept zahŕňa marinované mäso, často bravčové, ktoré je pomaly pečené na špíze, podobne ako grécky gyros. Mäso sa potom podáva v tortille s čerstvou koriandrovou omáčkou, cibuľou a ananásom. Tento farebný a chutný pokrm je ideálny na piknik alebo grilovanie s priateľmi.

1. Marináda: V mixéri rozmixujte ananás, červenú cibuľu, nové korenie, klinčeky, oregano, čili prášok, jablčný ocot, pomarančový džús, alebo omáčku (ak používate), soľ a korenie na hladkú pastu.
2. Marinovanie mäsa: Preložte flank steak do misky a zalejte marinádou. Premiešajte, aby bolo mäso rovnomerne pokryté. Zakryte a nechajte marinovať v chladničke minimálne 2 hodiny, ideálne cez noc.
3. Príprava mäsa: Zohrejte panvicu na stredne vysoký oheň. Grilujte marinované mäso po 2-3 minúty z každej strany, kým nebude prepečené. Odstráňte z panvice a nechajte pár minút odpočinúť.
4. Ohrejte tortilly: Tortilly môžete krátko ohriať na suchej panvici alebo v mikrovlnnej rúre, aby zmäkli a boli elastické.
5. Servírovanie: Nakrájajte mäso na tenké prúžky. Naplňte tortilly mäsom, ananásom, nasekanou cibuľou a koriandrom. Podávajte s limetkami, aby si každý mohol tacos pokvapkať limetkovou šťavou.

Pad Thai – Thajsko

Pad Thai je jedným z najznámejších thajských jedál a je populárnym street foodom na uliciach Bangkoku aj v zahraničí. Tento jednoduchý, no lahodný recept kombinuje ryžové rezance s vajcom, krevetami, tofu, arašidami a čerstvými bylinkami. Chuťový zážitok je dokončený kyslou limetkovou šťavou a sladkou omáčkou.

1. Uvarte rezance: Varte ryžové rezance podľa návodu na obale. Uvarené rezance sceďte a prepláchnite studenou vodou, aby sa nezlepili.
2. Príprava omáčky: V miske zmiešajte pastu, rybiu omáčku, hnedý cukor a šťavu z limetky. Premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.
3. Varenie mäsa: Vo veľkej panvici alebo woku rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Vhoďte nasekaný cesnak a opražte ho do zlatista. Pridajte kuracie mäso a smažte ho do zlata z oboch strán. Ak používate tofu, pridajte ho k mäsu a smažte spoločne.
4. Vajíčka: Posuňte mäso na stranu panvice a do voľného priestoru nalejte rozšľahané vajcia. Miešajte vajcia, kým nie sú hotové, potom ich premiešajte s mäsom.
5. Rezance a klíčky: Pridajte uvarené ryžové rezance, naklíčené fazuľky mungo a sušené krevety (ak používate). Zalejte pripravenou omáčkou a premiešajte všetko dohromady.
6. Dokončenie: Smažte a miešajte, kým sa omáčka nerozptyľuje po rezancoch a ingredienciách.
7. Podávanie: Pad Thai podávajte horúce, ozdobené nasekanými arašidmi, čerstvým koriandrom a štipkou červeného chilli prášku (ak máte radi pikantné).

Bánh Mi – Vietnam

Bánh Mì je vietnamský sendvič, ktorý sa stal populárnym street foodom v mnohých krajinách. Jeho základom je čerstvý bagetový chlieb, naplnený marinovaným mäsom (často grilovaným kurčaťom alebo hovädzím mäsom), kyslou zeleninou, čerstvou zeleninou a bylinkami, ako sú koriander a mäta. Tento jednoduchý, no na chute bohatý sendvič je ideálny na rýchlu a chutnú večeru.

1. Marinovanie mäsa: Bravčové mäso nakrájajte na tenké plátky. V miske zmiešajte ryžový ocot, cukor, soľ a cesnak. Pridajte bravčové mäso a premiešajte, aby bolo rovnomerne pokryté marinádou. Nechajte marinovať minimálne 30 minút, ideálne 2 hodiny.
2. Príprava zeleniny: Mrkvu a reďkovku nakrájajte na tenké juliánske rezance. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Ak použijete chilli papričku, nakrájajte ju na tenké prúžky.
3. Naložená zelenina: V miske zmiešajte nakrájanú mrkvu a reďkovku s trochou soli a cukru. Nechajte odstáť 15 minút, potom sceďte prebytočnú tekutinu.
4. Varenie mäsa: Na panvici rozohrejte olej a opečte marinované mäso dozlatista z oboch strán.
5. Zloženie sendviča: Bagety pozdĺžne rozrežte, ale nedorežte úplne. Natrite vnútornú stranu bagety trochou majonézy.
6. Vrstvite do bagety: nakladanú zeleninu, opečené mäso, čerstvý koriander a chilli papričku
7. Podávanie: Bánh Mi podávajte ihneď po naplnení. Môžete ho prekrojiť na polovicu pre ľahšie konzumovanie. Srirachu omáčku môžete ponúknuť na boku pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie.

Inšpirácia z celého sveta

Uvedené recepty sú len začiatkom. Každá krajina má svoje vlastné jedinečné street food jedlá, ktoré stoja za to objaviť. Nechajte sa inšpirovať svetom a vyrazte na kulinársku cestu plnú nových chutí a zážitkov. Street food je skutočným zrkadlom kultúry a tradícií každej krajiny. Vyskúšajte tieto jednoduché recepty a preneste svoje chuťové poháriky na exotickú kulinársku výpravu. Bon appétit!