Avokádo (Persea americana) je ovocie pochádzajúce z Mexika, ale dnes sa pestuje v mnohých tropických a subtropických oblastiach po celom svete. Je známe nielen pre svoju lahodnú chuť, ale aj pre vysoký obsah zdravých tukov, vitamínov a minerálov. 

1. Nutričné hodnoty:

Avokádo obsahuje mononenasýtené tuky, ktoré sú prospešné pre srdce a môžu pomôcť pri znížení hladiny cholesterolu. Je bohaté na vlákninu, vďaka čomu podporuje zdravý tráviaci systém a zlepšuje pocit sýtosti. Okrem toho obsahuje vitamíny B, C, E, K a minerály ako draslík a horčík.

2. Dozrievanie:

Avokádo dozrieva až po zbere, a to najčastejšie doma pri izbovej teplote. Zrelé avokádo je mäkké na dotyk.

3. Využitie v kuchyni:

Avokádo je vynikajúce na prípravu guacamole, šalátov, sendvičov, smoothie alebo na samostatnú konzumáciu so soľou a korením. Jeho krémová textúra a neutrálna chuť z neho robia výborný doplnok k rôznym jedlám.

5. Zdravotné výhody:

Mononenasýtené tuky môžu pomôcť zlepšiť kardiovaskulárny systém. Avokádo obsahuje rôzne vitamíny, ktoré sú dôležité pre celkové zdravie a imunitný systém. Je zdrojom antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.

6. Vegetariánska alternatíva:

Vzhľadom na svoju krémovú textúru sa avokádo často používa ako náhrada za maslo alebo iné tuky vo vegetariánskych a vegánskych receptoch.

Koľko druhov poznáte?

Avokádo je unikátne ovocie so širokým spektrom využitia v kuchyni a mnohými zdravotnými výhodami. Jeho výrazná chuť a výživné hodnoty ho robia populárnym medzi ľuďmi, ktorí dbajú o svoje zdravie a udržiavajú si štíhlu líniu. Existuje viacero druhov avokád, každý so špecifickými vlastnosťami, chuťou a tvarom. Tu sú niektoré z najznámejších druhov:

1. Hass:

Najpopulárnejší druh avokáda s hrubou, tmavou, hnedou šupkou a krémovou dužinou. Typická je pre neho vyvážená chuť so smotanovou textúrou.

2. Fuerte:

Má hladkú zelenú alebo svetlozelenú šupku, hladšiu než Hass, s krémovou dužinou. A spoznáte ho aj podľa orechovej chuti.

3. Reed:

Má hrubú, červenú šupku a krémovú, mastnú dužinu. Typická je pre neho sladká, nádherne krémová chuť.

4. Bacon:

Má tenkú, hladkú šupku s jemnejšou dužinou a veľkým jadrom. Chuťovo pripomína orechy, a nie je príliš mastný.

5. Zutano:

Zelená šupka, jemná, hladká a svetlá dužina, má menej mastnú chuť a nie je krehký.

6. Pinkerton:

Má hladkú, zeleno-fialovú šupku a krémovú dužinu. Typický je pre jemnú, krémovú chuť, pripomínajúcu chuť avokáda Hass.

7. Gwen:

Veľké oválne ovocie s hrubou, tmavou šupkou. Má jemnú, krémovú chuť a nízky obsah tuku.

Netradičný čokoládový puding z avokáda

Každý druh avokáda má svoje jedinečné vlastnosti a chuťové nuansy, a preto je zaujímavé vyskúšať ich aj v kuchyni. Hoci Hass je najbežnejší a najobľúbenejší, existuje mnoho iných možností, ktoré môžu ponúknuť rôzne chuťové zážitky. A čo tak vyskúšať avokádo na sladko? Skúste ho použiť napríklad v čokoládovom pudingu.

Ingrediencie:

2 zrelé avokáda

1/2 šálky kakaa v prášku

1/2 šálky medu alebo javorového sirupu (pridajte viac podľa chuti)

1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Štipka soli

1/2 šálky mlieka podľa vášho výberu (kravské, mandľové, sójové, kokosové atď.)

Postup:

Ošúpte a odstráňte jadrá z avokáda. Dužinu vložte do mixéra, pridajte kakaový prášok, med (alebo javorový sirup), vanilkový extrakt a štipku soli. Rozmixujte ingrediencie na hladkú a krémovú konzistenciu. Postupne pridávajte mlieko, až kým nedosiahnete požadovanú textúru. Ochutnajte puding, pridajte viac medu alebo vanilkového extraktu podľa vašich preferencií. Prelejte puding do misiek alebo pohárov a nechajte ho v chladničke aspoň 30 minút, aby získal ideálnu teplotu na servírovanie. Pred podávaním môžete puding ozdobiť čerstvým ovocím, orechmi alebo strúhanou čokoládou. Tento čokoládový avokádový puding je nielen lahodný, ale aj plný zdravých tukov a živín. Je ideálny ako dezert alebo zdravá alternatíva k tradičným sladkým dobrotám.